تخم بلدرچین، خواص، مضرات، موارد منع مصرف و نکات بسیار مهم

تخم مرغ منبع عالي پروتئين است و برخلاف ساير پروتئين هاي مواد غذايي، حاوي اسيد آمينه کامل است. قبلا طبق عادت تخم مرغ مصرف مي کرديم اما در کنار تخم مرغ معمولي، مردم از تخم بلدرچين به ويژه درکشورهاي آسيايي به ويژه ژاپني ها، چيني ها و اندونزيايي ها استفاده مي کنند. تخم بلدرچين محصول توليدي توسط بلدرچين است که اندازه آن از تخم مرغ کوچک تر است اما حاوي مواد مغذي بسياري است و حتي ارزش غذايي تخم بلدرچين سه يا چهار برابر بيش تر از انواع ديگر تخم ها مانند تخم مرغ است.

نکات مهم مصرف

• مصرف 5 عدد تخم بلدرچين در روز براي به دست آوردن مزاياي آن کافي خواهد بود. مصرف زياد تخم بلدرچين ممکن است باعث مسموميت با ويتامين A شود، به ويژه اگر آن را به همراه غذاي ديگري که منبع ويتامين A است، مانند هويج و ماهي مصرف کنيد.
• تخم بلدرچين ذخيره اي است و در صورت خام خوري، عاري از باکتري است. زيرا حاوي ليزوزيم است که به عنوان قاتل باکتري شناخته مي شود و باعث مي شود بتوان تخم بلدرچين را حتي به صورت خام مصرف کردد
• قبل از مصرف تخم بلدرچين را بشوييد.
• مي توانيد با تهيه غذاهاي زيادي مانند املت، از طعم و مزه خوشايند تخم بلدرچين آب پز لذت ببريد، يا مي توانيد از آن به جاي تخم مرغ در بسياري از غذاهاي ديگر که به تخم مرغ احتياج دارند، استفاده کنيد.
• مقداري تخم بلدرچين را به سوپ، خورش يا حتي سالاد خود بيفزاييد تا از مزاياي بيش تري برخوردار شويد. حتي مي توانيد به روش هاي مختلف از جمله آب پز، سرخ شده يا حتي پخته شده آن را سرو کنيد.

بهترين راه براي مصرف تخم بلدرچين

روش هاي زيادي براي مصرف تخم بلدرچين وجود دارد. مي توانيد آن را بصورت جوشانده، نيم پز، يک چهارم آب پز، املت يا خام مصرف کنيد. هر کار دوست داريد، مي توانيد با آن انجام دهيد. با اين حال بهترين راه براي مصرف تخم بلدرچين، خام خوري است. روش تهيه آن به صورت خام در زير آورده شده است:
تخم بلدرچين را با آب جوش بشوييد. آن را بشکنيد. مواد آن را درون يک ليوان بريزيد. هم بزنيد و با معده خالي بخوريد. به کساني که نمي توانند تخم خام مصرف کنند، توصيه مي شود تخم را درون يک کاسه آب جوش بگذارند به گونه اي که آب جوش روي تخم مرغ را بگيرد. اجازه دهيد 10 دقيقه باقي بماند. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهيد، بر اساس سليقه خود نمک بزنيد و ميل کنيد.  مصرف تخم بلدرچين همراه با پوسته، مي تواند ماده مغذي بيش تري داشته باشد.

...

توضيحات بيشتر را با کليک بر روي لينک اصلي زير بخوانيد:

تخم بلدرچين، خواص، مضرات، موارد منع مصرف و  ...